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你真的了解代糖吗

发布日期:2019-06-02 20:00:43 来源:逆袭志

  

红糖

  多人认为代糖有甜味,但是不会像糖那样有热量,是健康的;也有人却持相反的观点,认为代糖中掺杂着一些化学原料,反而会是疾病的来源。那代糖究竟是一种什么样的物质?让我们一起来聊聊代糖。

  什么是代糖?

  代糖,从字面上不难理解它的含义,就是代替糖的物质。实际上,无糖就是没有添加单糖或双糖的食品,即是完全不含蔗糖成分。所以不含糖分,或者“吃不胖”的甜食一般都添加了代糖。通常来说,代糖的种类可以大致分为两大类:第一类是营养性代糖,第二类是非营养性代糖。

  代糖有几种?

  依照GB2760-2011《中华人民共和国食品添加剂使用标准》,允许在食品中添加的非营养型甜味剂一共有15种。大体来说,我们可以把代糖分为3大类:天然甜味剂、糖醇、和人造甜味剂。

  代糖健康吗?

  代糖可以吃,但要注意量。以阿斯巴甜为例,这种代糖的甜度非常高,只要一点点就能起到增甜的效果,比起直接摄入糖分来说,的确更健康。但这并不代表着代糖就可以无限量的摄入,很多代糖都有其自身的弊端。例如,木糖醇,过量摄入可能造成腹泻或胃肠紊乱,还有可能引起血液中甘油三酯升高。

  相对安全的代糖有哪些?

  甜叶菊

  最近有一些研究表明甜叶菊能帮助降低血压、血糖的功效,至今还没有任何关于甜叶菊副作用的报道。

  麦芽糖醇

  从植物(玉米)中提取的糖醇。它的热量是糖的一半,具有一定的升糖作用 (GI: 36) 。很多人在食用麦芽糖的过程中都出现过腹泻,而且稍微过量的食用会引起血糖和胰岛素的上升,所以暂且不太推荐 。

  菊粉

  菊粉无法被人体消化吸收,却可以让肠道中的益生菌饱餐一顿。菊粉不仅可以当做甜味剂,还有润肠通便的功效,所以现在某宝上出售的菊粉广告都是「天然的膳食纤维」。

  食用代糖的建议

  1.适量使用

  如果实在无法避免,那么尽可能减少代糖的使用量。

  2. 明智选择品种

  尽量选择我们上面提到的天然、相对安全、升糖指数低、含碳水量低的代糖。

  3.阅读标签

  对于标明「低糖」或「无糖」的产品,养成阅读食物标签的习惯,尤其是「配料表」那一栏,尽量避免有害的代糖

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